Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas

Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas.

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Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas


: Ingenieria civil, topografia y construccion
: 978-84-00-08185-0
: CASTELLANO
: 448
: 240cm
: 170cm
: BIBLIOTECA CIENCIA

36,00 €

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Los artículos que componen el presente volumen representan algunos de los mejores trabajos de los investigadores y profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos, implicados en la conservación de productos vegetales frescos y mínimamente procesados que participaron en el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-Recolección. En el libro se integran las aportaciones que se presentaron a las diferentes sesiones del Simposio I) Fisiología de la maduración y biotecnología de la maduración y biotecnología de frutos, II) Control de alteraciones, III) Calidad y seguridad de productos vegetales, IV) Tecnologías de procesado, conservación y transporte.

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